Details, Fiction and Gestión de restaurantes

Details, Fiction and Gestión de restaurantes

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La restauradora profesional Tara Sullivan enfatiza que los procedimientos son el alma de la buena gestión de restaurantes y el secreto detrás del éxito de muchas operaciones grandes.

❌ No tengo el Manage de mi negocio, sé que hay cosas que no hago bien pero no identifico cuales son.

Se podría escribir un libro entero hablando sobre el servicio al cliente en un negocio de hostelería (y de hecho existen varios que tratan este tema).

Adquirir una formación sólida en gestión de restaurantes brinda a los profesionales las herramientas necesarias para enfrentar los desafíos que surgen en un entorno competitivo.

Consultoría gastronómica: Aquellos con experiencia y conocimientos sólidos en la gestión de restaurantes pueden incursionar en el campo de la consultoría, brindando asesoramiento a otros establecimientos y contribuyendo al crecimiento del sector.

Guide de formación para ayudante de cocina (Premium): Capacita a tus ayudantes de cocina con técnicas y procedimientos esenciales para apoyar al equipo de cocina.

 “Las ventas de licores son siempre más rentables que las ventas de alimentos”, dice Bethell, “y las bebidas mixtas son generalmente más rentables que la cerveza y el vino”. Recomienda incluir maridajes de vinos, cervezas artesanales e incluso bebidas mixtas en el Gentlemenú para aumentar la rentabilidad.

Cuando hablamos de productividad no nos referimos al desempeño individual de cada miembro del equipo, sino a la del area en sí mismo: cuántos ingresos genera ese establecimiento en un periodo determinado.

Chef y Qamarero gerente con 15 años de trayectoria en la industria gastronómica. Enfocado en la rentabilidad y en el Handle de costos, David comparte su conocimiento sobre estrategias de internet marketing, gastronomía, servicio al cliente y gestión de individual en restaurantes para fomentar el crecimiento y la excelencia operativa.

Zegel Virtual es una plataforma en línea que presta servicios educativos a través de programas virtuales.

Cuando planificas cómo administrar un restaurante, tu resultado closing es todo y debes seguirlo de cerca, dice Bethell. “El recuento total de ventas y boletos debe ser parte de los procedimientos de cierre diario de cualquier restaurante”, dice ella.

Puede encontrar una gran selección de diseños de Gentlemenú listos para usar en paginas webs de companias que ofrecen servicios de diseño e impresión para ello o crear su propia apariencia usando herramientas de diseño en línea simples y gratuitas.

“Si se miran todos los grandes restaurantes corporativos, todos tienen una cosa en común: hay reglas y todos se adhieren a ellas”, dice Sullivan. “Todo está documentado, y ejecutan informes y análisis regularmente para asegurarse de que todo funcione de manera eficiente”.

Simplifique las reservas de mesas para mejorar la experiencia de los clientes y la eficacia operativa.